Bonfissuto Panettuovo Dolce con Cioccolato Bianco, Pistacchi, Nocciole e Ciocc. Modica kg.1

Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana.

Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.

Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offenderlo” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione “italiana” come il Panettone.

Dolce da forno a lievitazione naturale con copertura al cioccolato bianco, pistacchi, nocciole e pepite di cioccolato di Modica. In abbinamento set di 3 creme con spalmino: Pistacchio, Cioccolato di Modica e Nocciolata.

INGREDIENTI:

farina di grano tenero di tipo 0, zucchero, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), mono-e digliceridi degli acidi grassi, latte, intero in polvere, sale, acido ascorbico, burro, burro liquido, tuorlo d’uova di galline allevate a terra di categoria A, zucchero, miele millefiori di Sicilia, pasta di arancia, panna fresca, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. Copertura al cioccolato bianco (zucchero, grassi vegetali [palmisti, cocco], latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aromi, pistacchi interi tostati di Sicilia, nocciole intere tostate e pepite di Cioccolato di Modica. Può contenere tracce di uova, arachidi, mandorle, soia e senape. Allergeni: glutine, latte, uova, soia, pistacchi, nocciole. 

CREMA DI PISTACCHIO (35%)

Ingredienti: pistacchio 35% (origine UE e non UE), zucchero, oli e grassi vegetali (oli [girasole], grassi [cocco, cacao], latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole (E-322), aromi, colorante: E-141 (ii) E-100, estratto di spirulina. Può contenere arachidi, mandorle e nocciole.

CREMA SPALMABILE ALLE NOCCIOLE (30%)

Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (girasole), biscotto finemente sbriciolato 12%, farina di frumento, burro concentrato, latte scremato in polvere, farina di malto d’orzo, sale, nocciole, cacao magro al 10/12% di burro di cacao, emulsionante lecitina (di soia), aromi naturali, antiossidante (estratto di rosmarino), nocciola selezionata 30%. Può contenere arachidi, pistacchio e mandorle.

CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO DI MODICA (25%)

Ingredienti: zucchero, oli e grassi vegetali (girasole, burro di cacao), cacao magro in polvere, cioccolato (zucchero, pasta di cacao, cacao magro in polvere), emulsionante: lecitina di girasole, aromi, granella di cioccolato di Modica IGP (25%) (massa di cacao 60% min. zucchero). Può contenere: latte, arachidi, pistacchi, mandorle e nocciole.

VALORI NUTRIZIONALI:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g: 

Energia: 390 kcal, 1630 kJ
Grassi: 21 g di cui saturi: 13 g
Carboidrati: 42 g di cui zuccheri: 20 g
Fibre: 1,9 g
Proteine: 7,8 g 
Sale: 0,4 g