Bonfissuto Colomba al Cioccolato con Crema di Nocciola da Spalmare kg.1

Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana.

Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.

Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offenderlo” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione “italiana” come il Panettone.

Dolce da forno tradizionale a lievitazione naturale con copertura di cioccolato. Inclusa crema di nocciole da spalmare.

INGREDIENTI:

farina di grano tenero tipo 0, zucchero, fruttosio, lievito madre naturale [frumento], mono-e digliceridi degli acidi grassi, latte intero in polvere, sale, acido ascorbico, burro, burro liquido, tuorlo d’uova di galline allevate a terra di categoria A, zucchero, miele millefiori di Sicilia, pasta di arancia, panna fresca, sale, bacche di vaniglia del Madagascar. Copertura al cioccolato al latte: cioccolato al latte (zucchero, grasso vegetale [palmisti, cocco], latte scremato in polvere, cacao magro al 10 -12% di burro di cacao, emulsionante: lecitina (di soia), aromi, granella di nocciole tostate (3,5%). Allergeni: glutine, latte, uova, soia, nocciole.

CREMA DI NOCCIOLE (30%)

Ingredienti: zucchero, grasso vegetale (girasole), biscotto finemente sbriciolato 12%, farina di frumento, burro concentrato, latte scremato in polvere, farina di malto d’orzo, sale, nocciole, cacao magro al 10-12% di burro di cacao, emulsionante lecitina (di soia), aromi naturali, antiossidante (estratto di rosmarino), nocciola selezionata 30%. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, arachidi, soia e senape.

VALORI NUTRIZIONALI:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g: 

Energia: 386 kcal, 1614 kJ
Grassi: 21 g di cui saturi: 13 g
Carboidrati: 40 g di cui zuccheri: 19 g
Fibre: 1,9 g
Proteine: 8 g 
Sale: 0,4 g