Bonfissuto Colomba Caramello Salato con Sale di Monza kg.1

Giulio e Vincenzo Bonfissuto, continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana.

Il loro percorso e lo sviluppo del loro progetto gastronomico ha radici non troppo “antiche” vista la giovane età, ma trasuda di tutta la tradizione millenaria che l’arte della pasticceria siciliana porta in dote e che pare sia geneticamente innata in chi, come i fratelli Bonfissuto mette a frutto anni di esperienza nel mondo del catering e della ristorazione.

Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza “offenderlo” il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione “italiana” come il Panettone.

Dolce da forno tradizionale a lievitazione naturale dal connubio vincente. Una struttura estremamente soffice arricchita dal cioccolato al latte aromatizzato al caramello, sale di Mozia e gocce di caramello salato.

INGREDIENTI:

farina di frumento di tipo 0, zucchero, fruttosio, lievito madre naturale (frumento), latte scremato in polvere, aromi, sale, acido ascorbico, gocce di caramello salato, (sciroppo di glucosio, latte intero in polvere, creme fraiche d’isigny AOP, burro salato d’isigny AOP 3,6%, sale di Guerande 1,2%, emulsionante: lecitina di colza), burro, burro liquido, tuorlo d’uova di galline allevate a terra di categoria A, panna, miele millefiori di Sicilia, pasta d’arancia, bacche di vaniglia del Madagascar. Farcitura al caramello: crema al caramello salato (sciroppo di glucosio, zucchero, acqua, zucchero caramellato 79° Bx, latte condensato zuccherato, alcool etilico, burro, addensante: amido di mais, gelificante: pectina, sale, aromi naturali, zucchero caramellizzato, conservante: sorbato di potassio). Glassa esterna: cioccolato al latte al caramello, zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, pasta di cacao, latte scremato in polvere, zucchero caramellizzato (1,5%), emulsionante lecitina (soia), aroma, spezie, estratto naturale di vaniglia. Granelli di sale di Mozia. Può contenere tracce di arachidi, pistacchi, mandorle, nocciole e senape. Allergeni: glutine, latte, uova, soia, cocco. 

VALORI NUTRIZIONALI:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g: 

Energia: 385 kcal, 1610 kJ
Grassi: 20 g di cui saturi: 13 g
Carboidrati: 42 g di cui zuccheri: 24 g
Fibre: 7,3 g
Proteine: 7,3 g 
Sale: 0,4 g