Distilleria Capovilla Distillato di Pere Antiche

Provenienza: Veneto, Italia.

Tipologia: Grappa. 

Vittorio ‘Gianni’ Capovilla è mondialmente riconosciuto come uno dei migliori, se non il migliore, distillatore del mondo, in particolare per la sua passione: i distillati di frutta, per i rum e per le grappe.

AFFINAMENTO

Il Distillato di Pere Antiche Capovilla viene prodotto con le migliori qualità di pere Williams provenienti dal Trentino, è un distillato di frutta dal sapore di pere fresche e mature, dotato di una grande intensità aromatica e gustativa. Le pere selezionate vengono trasformate in purea e poste in tini per la fermentazione. Questo processo avviene in modo spontaneo in modo che il fermentato abbia delle caratteristiche tipiche date dai lieviti presenti sulla buccia delle pere attentamente selezionate. Per Capovilla esiste solo la doppia distillazione a bagnomaria. Riuscendo così ad ottenere un distillato che fa davvero la differenza per qualità, pulizia e digeribilità.
Solo con il giusto riposo in serbatoi di acciaio inox, senza fretta, il distillato ha il tempo di evolvere e maturare il suo carattere profondo e armonioso.

DEGUSTAZIONE

All’olfatto, fragrante e invitante; note di pera matura e succosa, accompagnate da sfumature di fiori bianchi in fiore. Un leggero tocco di vaniglia aggiunge una dolcezza sottile che completa l’esperienza sensoriale. Al palato, offre un’esplosione di sapore eccezionale. La dolcezza naturale della pera viene bilanciata da una vivace freschezza, creando un equilibrio armonioso. La sua consistenza setosa avvolge delicatamente il palato, rilasciando strati di gusto succoso e fruttato.