Claudio Corallo Tavolette di Cioccolato con Pepe e Fiori di Sale

Claudio Corallo è l’unico al mondo che coltiva il cacao e produce il cioccolato sullo stesso luogo, sulle isole di São Tomé e Principe, nel Golfo di Guinea ad ovest del continente africano.

Il Cacao Corallo è il semplice risultato della macinatura delle fave di cacao tostate e sbucciate, senza nessuna aggiunta e nessuna sottrazione. Corallo è l'unico al mondo a produrre il cacao con 40 anni di vera esperienza a contatto diretto con il terreno d'elezione in cui lavora. Le piante sono le discendenti delle prime che arrivarono in Africa, a Príncipe intorno al 1819. Nella piantagione tutti i lavori sono seguiti con la massima cura in modo da produrre il migliore cacao possibile. Ogni tappa del processo di produzione è scrupolosamente controllata. In questo modo Claudio Corallo trasforma i suoi grani di cacao nella più pura forma di cioccolato. Nel suo cioccolato si ritrova fresco, puro e intenso, il profumo del cacao appena raccolto.

I cristalli di fior di sale sono tante piccole esplosioni di freschezza marina che esaltano i profumi del pepe dell’ultima raccolta. Il pepe è quello che coltiviamo nella piantagione di Terreiro Velho. Poco più del’1% è sufficiente per dare a questo cioccolato il suo sapore caratteristico che si accompagna bene col vino e carni rosse.

INGREDIENTI:

cacao, zucchero, burro di cacao, fiore di sale, pepe.

VALORI NUTRIZIONALI:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g: 

Energia: 602 kcal, 2500 kJ
Grassi: 45,7 g di cui saturi: 27,5 g
Carboidrati: 39,1 g di cui zuccheri: 28 g
Fibre: 6,4 g
Proteine: 5,5 g 
Sale: 0,1 g