Claudio Corallo Tavolette di Cioccolato con caffè Liberica

Claudio Corallo è l’unico al mondo che coltiva il cacao e produce il cioccolato sullo stesso luogo, sulle isole di São Tomé e Principe, nel Golfo di Guinea ad ovest del continente africano.

Il Cacao Corallo è il semplice risultato della macinatura delle fave di cacao tostate e sbucciate, senza nessuna aggiunta e nessuna sottrazione. Corallo è l'unico al mondo a produrre il cacao con 40 anni di vera esperienza a contatto diretto con il terreno d'elezione in cui lavora. Le piante sono le discendenti delle prime che arrivarono in Africa, a Príncipe intorno al 1819. Nella piantagione tutti i lavori sono seguiti con la massima cura in modo da produrre il migliore cacao possibile. Ogni tappa del processo di produzione è scrupolosamente controllata. In questo modo Claudio Corallo trasforma i suoi grani di cacao nella più pura forma di cioccolato. Nel suo cioccolato si ritrova fresco, puro e intenso, il profumo del cacao appena raccolto.

Il caffè Liberica è una specie di caffè quasi estinta. Nella piantagione di Terreiro Velho, nell’isola di Príncipe, coltivano questo straordinario caffè insieme al cacao. Per scoprire il dolce e delicato aroma del caffè Liberica, si tosta e macina mescolandolo al cioccolato 70% in piccole tavolette tagliate a mano. Ogni tavoletta contiene 4,5% di questo caffè.

INGREDIENTI:

cacao, zucchero, burro di cacao, caffè liberica.

VALORI NUTRIZIONALI:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g: 

Energia: 587 kcal, 2432 kJ
Grassi: 44,8 g di cui saturi: 26,8 g
Carboidrati: 34,1 g di cui zuccheri: 28,4 g
Fibre: 11,7 g
Proteine: 6 g 
Sale: < 0,1 g