Waterford Distillery Irish Single Malt Whisky Single Farm Origin "Sheestown" Edition 1.2

Provenienza: Irlanda.

Tipologia: Irish Whisky.  

Il progetto della distilleria Waterford è un percorso tutto nuovo firmato Mark Reynier. La distilleria è operativa da pochi anni e solo nel 2020 ha fatto uscire il suo primo imbottigliamento. Ne usciranno molti ogni anno, sempre di produttori e di annate di orzo diverse tra loro. Waterford è il nome del paese nel sud dell'Irlanda dove sorge la nuova distilleria di whisky. Ex azienda produttiva di birra Guinness, affaccia con le sue grandi vetrate sul fiume Suir che attraversa la città prima di sfociare nel mare celtico a sud dell'Irlanda.

AFFINAMENTO

L’orzo utilizzato per la nuova gamma da Sheestown viene coltivato da Phil O’Brien nel terreno arido e calcareo caratteristico della zona.
È un terroir di alta qualità e la fattoria si trova a pochi passi dalla storica città di Kilkenny. Ogni bottiglia riporta un codice TÉIREOIR, che una volta inserito sul sito web waterfordwhisky.com, rivela i dettagli sulla provenienza e i metodi di produzione della singola release.

DEGUSTAZIONE

Al naso un generoso letto di cereali dolci, con alcune note fruttate in superficie (limoni e arance, uva spina, forse un accenno di mango) e un piacevole sentore gessoso. Al palato abbondante frutta di frutteto, con lievissimi tocchi tropicali: mele, arance, un sentore di pompelmo rosa. Poi più note maltate, biscotti ai cereali, pepe e noce moscata. Finale piuttosto lungo, mentolato e granuloso, con note di resina legnosa che emergono in primo piano.