The Tomatin Distillery Single Malt Scotch Whisky 12 y.o. Bourbon & Sherry Casks

Provenienza: Highland, Scozia.

Tipologia: Single Malt Scotch Whisky. 

Quando Tomatin fu fondata nel 1897, il luogo prescelto era idilliaco. Tuttavia, non c’era una forza lavoro locale, essendo gli abitanti, pastori e allevatori di bestiame, sparsi nel vasto territorio. La società diede allora il via a un progetto di costruzioni per ospitare la propria forza lavoro. Da quel momento, la distilleria è stata al centro della comunità e la comunità al centro della distilleria. Questa eredità è continuata: Tomatin è una delle poche distillerie a fornire ancora oggi una casa ai propri dipendenti.

AFFINAMENTO

Per l'invecchiamento di questo Single Malt vengono utilizzati tre tipi di legno: botti ex-bourbon, botti di secondo utilizzo (Refill Hogshead) e botti di sherry. Il distillato invecchia nelle botti per un periodo di circa 11 anni e 6 mesi. Successivamente viene miscelato e lasciato affinare per altri 6-9 mesi in botti di secondo utilizzo precedentemente utilizzate per lo sherry Oloroso.

DEGUSTAZIONE

Al naso complesso con ricche note di malto, fruttato con una traccia di torba. Palato avvolgente e delicato; una combinazione di mele, pere e malto con una delicata nota di noci e di sherry. Finale liscio, dolce e soddisfacente.