Wray & Nephew Overproof Rum White

Provenienza: Jamaica.

Tipologia: Rum. 

Wray and Nephew è una storica distilleria giamaicana, famosa per la produzione del “White Overproof”, il rum bianco ad alta gradazione alcolica più venduto al mondo. Una leggenda il Wray & Nephew, è il rum originale dell’isola e non è un distillato qualunque, ma racchiude la cultura della Giamaica

AFFINAMENTO

J. Wray & Nephew è un rum prodotto dalle migliori melasse locali della Appleton Estate nella Black River Valley, un territorio con un sottosuolo vulcanico molto ricco. Le fermentazioni seguono diverse formule che rimangono tutt'oggi segrete. La distillazione avviene presso la Appleton J.Wray & Nephew utilizzando alambicchi double retort in rame e un impianto continuo a colonna. Il risultato è un rum dal profilo aromatico molto variegato, partendo dai tradizionali high ester fino a distillati più light, liquidi che verranno poi degustati e assemblati da Joy Spence

DEGUSTAZIONE

Al naso e al palato si percepiscono note intense di frutta tropicale, in particolare banana e ananas, spesso descritte come "fermentate" o "troppo mature". Si possono trovare anche sfumature di canna da zucchero, lime e spezie. Il gusto e secco, pulito e persistente, con una sensazione piccante che rimane a lungo, senza la dolcezza che spesso caratterizza altri brand.