Markus Molitor Mosel QBA - "Haus Klosterberg" Riesling

Haus Klosterberg Riesling 2024 è una delle porte d'ingresso più immediate e affascinanti nel mondo di Markus Molitor e della Mosella: un Riesling secco, preciso e minerale, capace di raccontare con grande chiarezza il rapporto tra vitigno, ardesia e clima nordico.

Markus Molitor rappresenta l'ottava generazione di una famiglia di vignaioli e dal 1984 guida l'azienda con un obiettivo molto preciso: riportare i Riesling della Mosella alla grandezza e alla capacità di esprimere il territorio che li rese celebri in tutto il mondo.

La Mosella e il carattere dell'ardesia

Haus Klosterberg non proviene da un'unica vigna, ma nasce dalla selezione di uve provenienti da diverse parcelle di Markus Molitor lungo la Mosella.

Il filo conduttore è il suolo di ardesia, elemento che caratterizza profondamente molti dei migliori vigneti della regione.

La Mosella è un territorio estremo: pendii molto ripidi si alzano direttamente dal corso del fiume e rendono spesso necessario lavorare manualmente le vigne.

Il clima è relativamente fresco, ma la particolare conformazione della valle crea numerosi microclimi. I versanti meglio esposti intercettano il sole, mentre l'ardesia accumula il calore durante il giorno e lo rilascia gradualmente nelle ore notturne.

Il fiume contribuisce a mitigare le temperature e le radici delle viti penetrano in profondità tra le fratture della roccia alla ricerca di acqua.

Queste condizioni permettono al Riesling di maturare lentamente, conservando acidità, aromaticità e tensione, con livelli alcolici naturalmente contenuti.

La filosofia di Markus Molitor

Per Molitor il vino deve riflettere nel modo più fedele possibile luogo, annata e grado di maturazione delle uve.

Il lavoro parte da una viticoltura estremamente accurata, con basse rese, raccolte tardive quando necessario e una selezione meticolosa delle uve.

La vendemmia e la selezione sono fortemente basate sul lavoro manuale. L'obiettivo non è uniformare i vini, ma valorizzare le differenze che ogni vigneto e ogni annata portano con sé.

In cantina questa filosofia continua attraverso fermentazioni spontanee, lavorazioni delicate e un uso estremamente limitato di interventi capaci di standardizzare il vino.

Nelle cantine storiche scavate nella roccia di ardesia, fresche e naturalmente umide, i vini possono fermentare molto lentamente e riposare a lungo sui propri lieviti fini.

La vinificazione

Per Haus Klosterberg Riesling 2024 le uve vengono raccolte in ottobre e delicatamente pigiate.

Segue una breve permanenza sulle bucce, utile a estrarre componenti aromatiche e minerali.

La fermentazione avviene spontaneamente e lentamente a bassa temperatura, senza ricorrere a lieviti selezionati.

Il vino affina poi a lungo sui lieviti in serbatoi di acciaio e grandi botti di legno, acquisendo texture e profondità pur mantenendo la propria freschezza.

La capsula bianca, nel codice utilizzato da Markus Molitor, identifica lo stile secco.

Un dato tecnico particolarmente interessante è l'acidità totale di 7,3 g/l. È uno degli elementi che spiegano la grande tensione del sorso: il vino mantiene energia, precisione e capacità di allungarsi al palato pur fermandosi a soli 11,5% vol.

Degustazione

Nel calice il profilo è luminoso e preciso.

Il naso richiama pera, pesca e frutta bianca, accompagnate da una delicata componente fumé e minerale tipicamente associata ai Riesling coltivati sull'ardesia.

Il sorso è fresco e succoso, sostenuto da un'acidità importante ma ben integrata. La struttura rimane agile, mentre il finale si sviluppa su sensazioni minerali, leggermente sapide e molto pulite.

Un Riesling capace di essere immediatamente piacevole ma allo stesso tempo profondamente legato al proprio territorio.

A tavola

La freschezza e la precisione aromatica lo rendono particolarmente versatile.

Ottimo con ostriche e crostacei, sushi e sashimi, pesce alla griglia, tartare, cucina asiatica, piatti speziati e formaggi freschi.

Produttore: Markus Molitor
Regione: Mosel - Germania
Vitigno: 100% Riesling
Annata: 2024
Stile: secco - capsula bianca
Suolo: ardesia
Vinificazione: fermentazione spontanea a bassa temperatura
Affinamento: acciaio e grandi botti di legno, con lunga permanenza sui lieviti
Acidità totale: 7,3 g/l
Gradazione: 11,5% vol.
Formato: 75 cl
Temperatura di servizio: 8-10°C