Jacopo Poli Grappa Due Barili (cofanetto legno)

Provenienza: Veneto, Italia.

Tipologia: Grappa. 

La Poli Distillerie è una delle più storiche e prestigiose aziende artigianali d'Italia nel settore della distillazione. Fondata nel 1898 a Schiavon (Vicenza) da GioBatta Poli, è gestita oggi dalla quarta e quinta generazione della famiglia.

AFFINAMENTO

Dopo aver assaggiato diversi Sherry Fino, Amontillado e Oloroso, Poli decise di usare alcune botti che contenevano PX 12 anni, uno Sherry da uve di Pedro Ximenez, molto denso e dolce, per affinare una Grappa unica nel suo genere. Il processo prevede che la Grappa, dopo la delicata fase di distillazione a vapore fluente, riposi per almeno 2 anni in barrique di rovere francese, per poi essere finita, in questi aromatici barili per un periodo di almeno altri 2 anni.

DEGUSTAZIONE

È una Grappa calorosa e amabile; il suo aroma ricorda il cioccolato al latte con uva passa e nocciole tostate.