Domenis Grappa Storica Nera

Provenienza: Friuli, Italia.

Tipologia: Grappa. 

DOMENIS1898 è una storica distilleria friulana fondata a Cividale del Friuli che, nel corso di quattro generazioni, ha saputo evolversi dalla produzione della grappa iconica Storica fino all'offerta di gin, amari e distillati biologici, entrando nel 2025 a far parte del gruppo Nardini. L'azienda persegue la mission di nobilitare la grappa a livello internazionale fondendo tradizione artigianale e innovazione tecnologica per la mixology contemporanea.

AFFINAMENTO

La fermentazione alcolica delle vinacce avviene nel mosto e quindi nelle cantine, processo che garantisce una materia prima ricca dei migliori elementi aromatici.
Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della prima svinatura. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici.
La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (50°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica.

DEGUSTAZIONE

Grappa di aspetto limpido e cristallino, si presenta all’olfatto ricca e fine, rigorosa nei sentori.
Armoniosa al retrogusto e caratterizzata da un rotondo ed equilibrato bouquet.