Casa Montelobos Mezcal Artesanal Joven 100% Agave Espadìn

Provenienza: Oaxaca, Messico.

Tipologia: Mezcal.

Montelobos è un mezcal artigianale prodotto a Santiago Matatlán, nello stato di Oaxaca, da agave Espadin biologicamente certificata al 100%. La mente dietro la creazione del prodotto è Ivan Saldana, uno tra i massimi esperti internazionali del mondo dell’agave e autore del libro Anatomia del Mezcal. Prodotto unicamente nella versione Joven, Montelobos prevede l’utilizzo di agave coltivata dalla famiglia Lopez all’ombra della catena montuosa omonima in Sierra Madre.

AFFINAMENTO

Le agavi vengono cotte tradizionalmente in forni di pietra per sviluppare il loro pieno aroma. Successivamente, avviene la fermentazione e la distillazione in alambicchi di rame, che porta a un'esperienza di gusto affascinante e complessa.

DEGUSTAZIONE

Al naso intenso aroma affumicato, accompagnato da agave grigliata e note erbacee. Al palato si dispiega pienamente con accenti affumicati, erbe speziate e un tocco di agrumi. Il finale lungo è piacevolmente affumicato con una spezia sottile.