Bottega Pavesi Giardiniera in Olio

Gli antichi metodi di conservazione degli alimenti sono estremamente attuali e ancor più oggi, necessari per chi vuole usufruire di un prodotto stagionale tutto l’anno: si parte dalla pastorizzazione e dalla sterilizzazione per creare la tua dispensa.

L’uomo, sin da quando è diventato coltivatore, ha imparato a conservare i prodotti della terra. Sono tecniche ancestrali che hanno rappresentato e rappresentano una soluzione a situazioni di necessità. Affumicature, essiccazioni, salature, fermentazioni, sono molteplici le metodologie per preservare un prodotto.

L’equilibrio tra i sapori e le consistenze delle verdure, queste sono le variabili più importanti per la giardiniera.

INGREDIENTI:

ortaggi misti in proporzione variabile 70% (cavolfiore, cipolla borretana, sedano, carota, peperone), olio di semi di girasole alto oleico, olio extravergine d’oliva, aceto, zucchero, sale. Allergeni: sedano.

VALORI NUTRIZIONALI:

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g: 

Energia: 100 kcal, 418 kJ
Grassi: 5,5 g di cui saturi: 0,7 g
Carboidrati: 11,9 g di cui zuccheri: 6,8 g
Fibre: 0 g
Proteine: 1,4 g 
Sale: 1,65 g