Appleton Estate Rum Appleton Estate 1993 100% Pot Still

Provenienza: Nassau Valley, Jamaica.

Tipologia: Rum. 

La storia del rum Appleton Estate Jamaica inizia oltre 275 anni fa, nella località unica e mistica conosciuta come Nassau Valley. Questa rigogliosa valle è caratterizzata da due elementi geografici distinti: antiche sorgenti d'acqua e formazioni carsiche calcaree che fungono da filtro naturale per l'acqua utilizzata nella produzione dei rum. Secondo i documenti, il primo riferimento alla tenuta di Appleton come produttrice di rum risale al 1749, anno in cui ebbe luogo la prima distillazione.

AFFINAMENTO

Appleton Hearts Collection è la ormai leggendaria gamma in edizione limitata di single mark 100% pot still, selezionati da Luca Gargano e Joy Spence, la storica Master Blender di Appleton Estate.
Si tratta di una novità assoluta a livello mondiale, diventata un oggetto di culto tra i collezionisti di tutto il mondo sin dal 2020, anno delle prime uscite. I rum che compongono questa serie esclusiva sono i primi rum 100% pot still e vintage single mark mai prodotti da Appleton Estate. La distillazione 100% pot still, con il taglio delle teste e delle code, permette di conservare solo il cuore del distillato.

DEGUSTAZIONE

L’impatto al naso è sontuoso, ipnotico e di una complessità disarmante. La tipica nota di scorza d’arancia amara di Appleton c’è, ma qui è evoluta in confettura d’arancia bruciata. Emergono poi note profonde di cioccolato fondente extra, melassa, caffè espresso, tabacco scuro da sigaro e cuoio vecchio. L’anima “funky” giamaicana si esprime con sentori di frutta tropicale stramatura e sotto spirito, avvolti da una speziatura calda di chiodi di garofano, cannella e una netta sensazione di legno nobile e resine balsamiche. Al palato è caldo, imponente e masticabile. L’ingresso è asciutto, profondo e privo di dolcezze artificiali. Esplode una tempesta sapida e speziata: liquirizia pura, cacao amaro, noci tostate, fichi secchi e una presenza tannica importante (dovuta ai quasi tre decenni in botte) ma magistralmente integrata, che dona una struttura monumentale al sorso senza risultare eccessivamente astringente. Finale praticamente infinito. Lascia il palato pervaso da note di tostatura, fumo di legno pregiato, spezie scure e un ricordo balsamico e agrumato che continua a evolvere per minuti.